家常干捞虾仁粉丝煲

家常干捞虾仁粉丝煲图片

用时 15分钟  口味 咸鲜
难度等级 ★★★☆☆

原料

虾仁100克,猪肉末75克,细粉丝50克,净青菜少许。

调料

葱末、姜末、蒜末各5克,精盐、白糖各1小匙,胡椒粉、香油各少许,沙茶酱、料酒各1大匙,酱油1/2大匙,植物油3大匙。

做法

1.细粉丝放入盆中,加入温水浸泡至刚软,捞出沥水。

2. 虾仁洗净,攥净水分,从虾仁背部片开,去掉虾线。

3. 净锅置火上,加入清水和少许精盐烧沸,放入虾仁,关火后烫约3分钟,捞出沥水。

4. 净锅复置火上,加入植物油烧热,先下入葱末、姜末和蒜末爆香。

5. 再加入料酒和沙茶酱炒香出味,放入猪肉末煸炒至变色,然后加入酱油、白糖、胡椒粉炒匀,放入粉丝和青菜煸炒均匀。

6. 砂锅置火上,加入少许植物油烧热,倒入炒好的粉丝和虾仁,加入少许料酒,盖上砂锅盖焖约20秒钟,离火上桌即可。