准备食材：花蛤:适量,姜片:6克,食用油:一勺,香菜:一根,郫县豆瓣酱:一勺,剁椒:适量,干辣椒丝:适量
做法：花蛤、郫县豆瓣酱一勺；剁椒一勺；干辣椒丝少许；姜片6克；食用油一勺；香菜一根。
泡花蛤的水盆里加一勺盐、几滴香油，静置2小时以上令其吐沙。
豆瓣酱炒出红油。
倒入油，煸香姜片。
下入洗干净的花蛤和干辣椒丝。
加少许清水炒至花蛤都呈开口状，关火，加入剁椒，翻拌均匀。
装盘后，撒入香菜末，即可。
小贴士：深情“椒”代
1、让花蛤吐沙的步骤不要省略，否则吃起来会牙碜的
2、全程使用大火爆炒
3、炒至花蛤基本都呈开口状立即关火，不让就老了
4、剁椒和豆瓣酱的用量都不要太大，不然会咸哦~
“【双节同庆的最后一道菜，依然是道快手菜。建议想做这道菜的筒子中午买了花蛤泡到水里吐沙，晚上下班回来，5分钟利索搞定~我们两个人每次吃花蛤总是炒一大锅，也不知道多少反正就是买10块钱的~还真没问过多钱一斤，应该有2、3斤吧，一会儿就吃光了~好吃呀~不要看到三辣觉得怕，其实也没多辣，放的量不多嘛~”