用时 15分钟 口味 鲜香
难度等级 ★★★☆☆
原料
牡蛎肉250克，笋片50克，水发木耳15克。
调料
葱花、姜末各5克，精盐、味精、白糖各1/2小匙，料酒、水淀粉各1大匙，酱油2大匙，鲜汤4大匙，植物油3大匙。
做法
1.将牡蛎肉去除杂质，洗涤整理干净，再放入沸水锅中焯至八分熟，捞出沥干；水发木耳去蒂，洗净，撕成小朵。
2. 锅中加入植物油烧热，先下入葱花、姜末炒香，再放入笋片、木耳片、牡蛎肉略炒，烹入料酒，添入鲜汤。
3. 然后加入精盐、味精、白糖、酱油炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。