准备食材：牛蛙:两只,青蒜苗:适量,土豆:适量,胡萝卜:适量,虾糕:适量,豌豆:适量,甜面酱:适量,花椒油:适量,孜然粉:适量,胡椒粉:适量,盐:适量,白酒:适量
做法：准备牛蛙两只，让卖家帮助后洗净备用
牛蛙用剪刀剪成小块后加盐适量，加白酒少许，抓匀后备用
土豆一个，削皮备用
土豆切成手指粗的长条，放入清水中洗去淀粉后浸泡在水中备用
将土豆放入油锅中煸炒至表面金黄后备用
将热油冲倒入放入花椒的小碗中，制成花椒油
青蒜苗去除老根后摘拣成小段后备用
豌豆适量，去壳剥成豌豆粒备用
牛蛙放入热油凉锅中干煸出水分后备用
平底锅中加入适量的花椒油烧热备用
加入切好的胡萝卜条煸炒
加入青蒜苗煸炒
加入适量的甜面酱炒匀
加入虾糕片炒匀
加入牛蛙及豌豆粒继续煸炒
沿锅边淋入少许水后盖上盖继续焖2分钟后
开大火，加入适量的海南黄辣椒酱，加入孜然粉和花椒粉炒匀后加入适量的鸡精炒匀后出锅
带有浓郁烧烤味的干锅牛蛙——上桌请君享用吧！
小贴士：1、牛蛙可让卖家帮助宰杀
2、牛蛙使用前要加盐和白酒腌制，可去腥入味
3、土豆事先轧制可是土豆口感外脆里糯
4、各位也可根据自己的喜好选择干锅食材，花菜、芹菜、藕片都是很好的选择
5、最后调味时孜然粉可以适量的多放一些，让菜品有浓郁的烧烤味，引人食欲