Time 20分钟 Flavor 鲜辣
难度等级 ★★★☆☆
原料
活虾爬子500克。
调料
花椒、红干椒各15克，葱末、姜末、蒜末各少许，鸡精1/2大匙，酱油、豆瓣酱各2大匙，料酒4大匙，白糖、五香粉、辣椒油各1大匙，植物油3大匙。
做法
1. 将虾爬子放入清水中静养，使其吐净腹中污物，洗净，沥干，再去除须、足。
2. 锅中加油烧热，先下入虾爬子略炒，再烹入料酒翻炒至虾爬子变色，放入葱末、姜末、蒜末、红干椒炒匀。
3. 然后加入酱油、豆瓣酱、五香粉、辣椒油、白糖、花椒、鸡精炒至入味，添入少许清水，转小火略焖，即可出锅装盘。