准备食材：豆腐:适量,虾:适量,韭菜:适量,盐:适量,鸡精:适量,芝麻油:适量,胡椒粉:适量
做法：小海虾洗净备用。
韭菜切段。
豆腐切成方丁入不锅中煎至金黄色。
加入适量水。
煮至汤汁沸腾。
加入小海虾。
加盐调味。
炖煮至汤汁变白。
加入韭菜段关火。
加入少许鸡精调味。
加入芝麻油。
加入胡椒粉。
调匀即可出锅。
小贴士：1、豆腐也可不煎，直接加水炖煮。
2、放入虾后加盐，可以使虾的上色更红一些。
“从小生活的海滨小城，最爱的就是小海鲜。其实一直到现在，我都觉得，小海鲜要比那些价格贵得离谱的大海鲜味道要好得多。当然，小海鲜的价格，也是平常人家能够接受得起的，十元二十元，就可以得到一个小小的满足，解解馋。就象这小海虾，我就觉得要比大虾的味道要鲜美得多。
妈妈做小海鲜的技术，是我一直所不及的，用料一样，流程一样，但做出的味道，总是差些。豆腐炖鱼、豆腐炖虾，都是她常做的，也是我常学做的，普普通通的一锅炖，往往是汤汁被先喝光，然后味道再慢慢品。”