Time 30分钟 Flavor 鲜香
难度等级 ★★★☆☆
原料
海兔200克，芋头、豆角各150克。
调料
葱丝、姜丝各5克，精盐1小匙，鸡精1/2小匙，酱油、料酒各1大匙，牛骨高汤1500克，香油少许，植物油2大匙。
做法
1. 豆角择洗干净，切成斜刀段；芋头去皮，洗净，切成滚刀块；海兔去内脏，洗净，放入沸水锅中略焯，捞出沥水。
2. 锅中加入植物油烧热，先下入葱丝、姜丝炒香，再放入芋头、豆角、料酒、酱油翻炒均匀。
3. 然后加入牛骨高汤、精盐、鸡精煮至熟嫩，最后放入海兔，转小火续煮10分钟，淋入香油，出锅装碗即可。