准备食材：面粉:190g,色拉油:70g,肉末:150g,榨菜:50g,鸡蛋:1个,五香粉:半茶匙,鸡精:半茶匙,料酒:1汤匙,盐:半茶匙,糖:半茶匙,香油:半茶匙,白胡椒粉:半茶匙
做法：榨菜切碎。
取一大碗，放入肉末，榨菜，鸡蛋，五香粉，鸡精，料酒，盐，糖，香油，白胡椒粉。搅拌均匀至挂浆。
面皮分为油皮和酥皮。油皮：面粉110g，色拉油35g，水40g。
酥皮：面粉80g，色拉油35g。
用筷子搅拌均匀，揉成光滑面团。包上保鲜膜，饧15分钟。
分别将油团和酥团平均分成六份，因为我要做的是比较小的那种，所以分成六分，如果想做正常的就分成四份。
取一油团擀成圆形面皮，包裹住酥团。
收口朝下。
用手压扁，擀成椭圆形面皮，不用太薄。
将面皮折两折。
开口朝下。
再次压扁，擀成椭圆形，再这两折。
开口朝下，擀成椭圆形面皮，卷起。
卷好的面团一切为二，切口朝下。
按扁，擀成圆形作为月饼皮。
包入准备好的肉馅。收口朝下放在刷过油的烤盘上。
烤箱预热200度，烤15分钟，将月饼翻面，再烤5分钟即可。
小贴士：肉馅的调料根据个人口味以及榨菜的口味适当调整。
制作面皮时尽量要快，或者用保鲜膜将面团盖住，以防面团变干。