准备食材：夹心肉:适量,野笋:适量,胡萝卜:适量,香干:适量,姜:适量,蒜:适量,葱:适量,青椒:适量,白芝麻:适量,自制老干妈酱:适量,甜面酱:适量,金澜酱油:适量,香麻油:适量
做法：所有食材洗净，笋飞水切丁，胡萝卜切丁，香干切丁，肉肥瘦分开切丁备用；姜蒜葱切末，青椒切圈备用。
自制老干妈酱一碗。
甜面酱1勺。
炒熟的芝麻。
锅热倒入肥肉丁。
肥肉丁煸至金黄出油。
依次倒入瘦肉丁和姜蒜末辣椒圈。
姜蒜末爆香至瘦肉缩小变色。
依次倒入老干妈酱和甜面酱。
炒匀上色，加入少许金澜酱油炒1分钟左右。
再依次倒入野笋丁，胡萝卜丁和香干丁炒1分钟。
加入一碗水，大火烧开转小火焖至胡萝卜微软。
揭盖撒上炒好的白芝麻。
最后撒上葱花即可。（起锅时淋点香麻油，我的麻油是老家带的桶状的，没办法淋油拍照！）
小贴士：1.自制老干妈酱和甜面酱以及金澜酱油都有盐味，个人觉得味道刚好，不需要加其他的调味料。
2.酱的配菜可以多元化。
3.野笋一定要汆水。