准备食材：猪蹄:适量,葱:适量,姜:适量,八角:适量,桂皮:适量,香叶:适量,料酒:适量,酱油:适量,白糖:适量,盐:适量,花椒:适量
做法：猪蹄洗净，用刀将表皮刮干净，如果有鬃毛需上火燎一下，然后斩小块
凉水下锅，加入一汤匙料酒，烧开后撇去浮沫，趁水翻滚时将猪蹄捞起，因翻滚的水已将猪蹄上的脏东西冲洗掉了，所以猪蹄捞出后可以不用再清洗
开始炒糖色，锅烧热，加少许油，小火，加两汤匙白糖，慢慢加热，糖融化后从外圈开始起泡，此时泡泡不透明
当中心也充满泡泡，而且泡泡变得清澈，颜色酱红时，将猪蹄倒入，迅速翻炒，使全部挂上糖色
倒入酱油，翻炒
将猪蹄转到电压力锅里，加入开水
加入桂皮、香叶
加入盐
加入葱姜
加入料酒
加入八角、花椒，电压力锅30分钟定时，出锅
小贴士：用砂锅慢炖当然更香~
“猪蹄，美容蹄，各种补，不多说了哈。”