准备食材：柚子皮:适量,蒜瓣:4个,生姜:适量,食盐:适量,椰浆:适量,生抽:适量,柠檬汁:适量
做法：提前一天，将柚子皮去掉最外面一层黄色的皮，将瓤切成片，冲洗5~6次后，浸泡到第二天
将浸泡好的柚子皮挤干水分
将挤干水分的柚子皮放入水里煮
煮至柚子皮呈现透明色的时候捞出沥干，待冷却后挤干水分备用
将切好的蒜片和姜片放入热油里爆香
加入准备好的柚子皮，迅速翻炒
翻炒半分钟后倒入适量冷水，加入少量生抽，食盐，椰浆，柠檬汁，焖干水分
焖到水干后用锅铲挤压柚子皮，直到挤不出来太多水的时候，关火，装盘
小贴士：反复除水是非常必要的，不然柚子皮会发苦；翻炒过程中最后一定要把柚子皮里的水压出来一些，这样会更爽口一些。
“之前朋友买了很多正宗沙田柚，突发奇想，来做个柚子皮吃”