准备食材：姜:5克,精盐:适量,香葱:5克,料酒:适量,食用油:适量
做法：食材。
先把面粉加入少许精盐、适量清水和成面团，盖上布醒发。
猪肉切细丁，茄子也切细丁。切好姜、葱末。
温油炒香姜和葱。
加入猪肉丁、料酒，炒至变色。
加入茄子丁炒匀。
加入适量甜面酱、适量开水小火煮至汤汁浓稠后装出。
锅里烧开水，用手压面条机压出面条。
煮好的面条，装上茄子酱即可。
小贴士：1、我这是手压面条机做的面条，用其他面条也可以。
2、调料可自配。
“肉末茄子很好吃，肉末茄子酱拌面也不错呢。夏天里，来一份茄子酱拌面真是好极了咧。
食材：面粉150克、茄子100克、猪肉90克、
配料：姜、葱、甜面酱、料酒、精盐、食用油各适量”