八爪鱼_章鱼煲

八爪鱼_章鱼煲图片

Time 40分钟 Flavor 咸鲜
难度等级 ★★★☆☆

原料

八爪鱼400克,罗汉笋、豆角各50克,莴笋40克,香菜20克。

调料

葱段、姜片、干葱蓉、蒜蓉、精盐、水淀粉、植物油各适量。

制作步骤 Method

1. 豆角撕去豆筋,洗净,切成4厘米长的段;罗汉笋洗净,与豆角段一起放入沸水锅中焯烫一下,捞出沥干。

2. 莴笋去皮,洗净,切成小条;香菜择洗干净,切成小段。

3. 八爪鱼洗净,切成小块,放入沸水锅中,加入葱段、姜片略焯,捞出沥干。

4. 锅中加入植物油烧至七成热,下入蒜蓉、干葱蓉炒出香味,再放入八爪鱼块,用旺火快速翻炒均匀,出锅装盘。

5. 锅加底油烧热,放入豆角、莴笋、罗汉笋,用小火略炒,加入适量清水烧沸。

6. 然后放入八爪鱼块煮约8分钟,加入精盐,用水淀粉勾薄芡,倒入煲内,撒上香菜段,即可上桌食用。