Time 30分钟 Flavor 鲜香
难度等级 ★★★☆☆
原料
文蛤肉200克，丝瓜150克，鸡蛋4个。
调料
姜末15克，精盐1小匙，鸡精1/2小匙，胡椒粉少许，料酒1大匙，香油2小匙，面粉、植物油各2大匙。
做法
1. 丝瓜去皮，洗净，切成小丁，加入少许精盐拌匀，腌5分钟，再攥干水分；文蛤肉洗净，切成碎粒。
2. 放入碗中，加入丝瓜丁、鸡蛋液、姜末、料酒、胡椒粉、鸡精、香油拌匀，再加入面粉搅匀成浓糊。
3. 煎锅置火上，加入植物油烧热，用手勺舀入少许浓糊摊平，煎至两面呈金黄色时，出锅装盘即可。