Time 90分钟 Flavor 咸鲜
难度等级 ★★★☆☆
原料
大米25克，鲜虾2个。
调料
香葱花10克，精盐、味精各1/2小匙，胡椒粉适量，料酒1大匙，高汤3大匙。
做法
1. 精盐、味精、料酒、胡椒粉、高汤放入碗中调匀成味汁；鲜虾洗净，剪去虾枪，从背部剞一刀，挑除沙线，放入碗中，加入少许精盐、料酒拌匀，腌10分钟。
2. 取一竹筒洗净，再放入沸水锅中烫一下，捞出，擦净水分，装入大米，加入适量清水（没过米面1厘米），盖严竹筒盖。
3. 放入蒸锅中，用旺火蒸约45分钟，揭开筒盖，摆上鲜虾，浇上味汁，盖上盖，再入锅蒸15分钟，取出，撒上香葱花即可。