准备食材：仔鸡:1只,油:适量,盐:适量,糖:适量,料酒:适量,香醋:适量,麻油:适量,红油:适量,姜:适量,蒜:适量,葱:适量,花椒:适量,胡椒粉:适量,熟花生:适量,熟芝麻:适量,红辣椒:适量,鸡精:适量,冰水:适量
做法：准备仔鸡一只，去杂质洗净.
准备好调料
在鸡肚子里塞上姜片与葱结，用牙签固定住.
锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，花椒，放入仔鸡
大火煮开5分钟翻一面再煮5分钟，撇去浮末
小火煮5分钟，关火，焖15分钟
把鸡捞出，倒上准备好的冰水，放入冰箱2个钟头.
捞出，斩大块待用。
花生与芝麻碾碎放入大碗，放盐，糖
放葱花，蒜泥，胡椒粉，红辣椒
放醋，料酒，鸡汁，麻油，红油，鸡精等调料
搅拌好
倒在鸡块上即可.
小贴士：1.调料根据自己喜欢的的口胃调好。
2.冰水浸鸡的步骤不能省，
3.喜欢辣的可以多放辣椒。
“儿子非常喜欢吃鸡，尤其是口水鸡！
当然，这样的美味不用说，我也非常喜欢滴！
口水鸡很好做，就是调料用的多，所以不常做。
口水鸡要做的鲜嫩，另一个重要步骤是放入冰水浸泡，这样鸡肉才嫩，连鸡皮都是脆脆的。”