准备食材：虾:400克,葱姜:适量,油:适量,黄酒:适量,盐:适量,白糖:适量,生抽:适量,鸡精:适量
做法：虾剪去虾须，开背，去掉沙线，洗净。
锅放油，下葱段和姜丝炒香。
放入大虾。
放少许的盐，将虾炒红，然后加黄酒。
放白糖和生抽。
加清汤焖十分钟。收干汁放鸡精起锅。淋些香油。
小贴士：炒虾时先放盐会让虾更红
“胶东名菜焖大虾，原料选用新鲜对虾去污稍淹，烹饪时先煸后焖最后浓汤收汁挂于虾体，整个菜品色泽红润光亮，口感香甜味美，营养价值丰富。虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。”