Time 25分钟 Flavor 鲜香
难度等级 ★★★☆☆
原料
大米饭200克,虾仁150克,豆腐1块,鸡蛋清1个。
调料
葱末、姜末各5克,精盐1小匙,胡椒粉、味精各1/2小匙,淀粉少许,料酒2小匙,植物油适量。
做法
1. 豆腐放入淡盐水中浸泡并洗净,取出,用刀面碾压成豆腐泥。
2. 大米饭放入大碗中,加入适量清水调匀,再沥干水分。
3. 虾仁去除沙线,洗净,控净水分,用刀背剁成虾泥,放入碗中。
4. 加入料酒、精盐、鸡蛋清、胡椒粉、葱末、姜末搅匀至上劲。
5. 然后放入淀粉、豆腐泥调拌均匀成豆腐虾泥馅料,制成小丸子。
6. 大米饭中加入淀粉拌匀,再放入豆腐虾泥丸裹匀,团成球形成生坯。
7. 净锅置火上,加入植物油烧热,放入豆腐虾泥生坯煎约5分钟至熟,出锅装盘即可。