Time 30分钟 Flavor 鲜香
难度等级 ★★★☆☆
原料
面粉400克，猪肉末、肉皮冻各200克，带尾虾肉150，熟白芝麻末、鸡蛋清各25克。
调料
精盐、鸡精、酱油各适量，水淀粉2小匙，姜汁、料酒各1大匙。
做法
1. 猪肉末加入酱油、鸡精、精盐、姜汁、鸡蛋清、水淀粉、白芝麻末、料酒搅匀，再加入肉皮冻搅匀成馅心。
2. 面粉放在面板上开窝，加入沸水拌匀，揉搓至表面光滑不粘手，再搓成条，下成10个剂子。
3. 将剂子擀成荷叶片，包入馅心，插上带尾的虾肉，再捏合好烧卖表皮的颈口，放入笼中，用旺火蒸至熟透，出锅装盘即可。