准备食材：青鱼:350克,豌豆:25克,香菇:4朵,盐:5克,糖:2克,料酒:3调羹,鸡精:1克,胡椒粉:1克,蚝油:1调羹,葱:1根,姜:5片,植物油:2调羹
做法：准备食才
青鱼中段350克
豌豆适量
香菇4朵
青鱼去鳞，洗净，横切几刀，用适量盐腌一下。
香菇用水发好，洗净切丁，与豌豆一起煮熟，用些盐，鸡精调味，盛出。
把青鱼漂净，加盐，料酒，姜片，隔水蒸12分钟左右。
闷3分钟，把蒸鱼的水倒掉，把姜片去掉。
把蚝油放入小碗，加糖，料酒，鸡精，胡椒粉，姜末，一点的凉开水，搅拌均匀成调汁。
把调汁浇在鱼上。
放入香菇丁与豌豆。
撒上葱花。
再浇上2调羹热油即可。
小贴士：1.蒸鱼的汁水倒掉，这样比较不腥。
2.用蒸鱼豉油做调汁也可以。
3.青鱼忌与李子同食.
4.蒸鱼的时间根据鱼的大小自己掌握。
“油泼青鱼属于鲁菜系，主要原料是青鱼，特点是鱼肉鲜嫩，味美可口，营养丰富。”