扇贝凉面

Time 20分钟　Flavor 鲜辣
难度等级 ★★★☆☆

原料

面条500克，扇贝丝、豆芽、芝麻各适量。

调料

葱段、葱花、姜片、蒜泥、精盐、酱油、白糖、香醋、芝麻酱、花椒粉、香油、红油辣椒、料酒、胡椒粉各适量。

做法

1. 将绿豆芽掐去两头，洗净，下入沸水锅中焯熟，捞出沥干，加入少许香油拌匀，晾凉。

2. 锅中加入清水烧沸，下入姜片、葱段、料酒、胡椒粉煮香，再放入扇贝丝煮熟，捞出，加入香油拌匀。

3. 将面条下入沸水锅中煮熟，捞入盘中，放上豆芽、扇贝丝盖顶，再浇上各种调料拌匀即成。