Time 90分钟 Flavor 鲜香
难度等级 ★★★☆☆
原料
大米200克，虾仁150克，菠菜50克。
调料
葱段、姜片、八角、精盐各适量。
做法
1. 大米淘洗干净，用清水泡透，捞出沥干；菠菜择洗干净，切成小段，放入加有少许精盐的沸水中略焯，捞出过凉，沥干。
2. 鲜虾去壳，从背部片开，挑去虾线，冲洗干净，再放入清水锅中，加入葱段、姜片、八角烧沸，煮至五分熟，捞出沥干。
3. 净锅置火上，加入适量清水，先下入大米煮沸，再转小火煮至米粥将熟。
4. 然后放入虾仁、菠菜段煮至粥熟，撇去浮沫，加入精盐调匀，出锅装碗即可。