准备食材：驴耳朵豆角:500克,葱:适量,油:适量,盐:适量,白糖:适量,蚝油:适量
做法：主辅料： 驴耳朵豆角（扁豆的一种）、蚝油、葱
起锅热油，爆香葱花。放入驴耳朵豆角。
反复煸炒，炒至塌秧。加入蚝油。
翻炒均匀后，加适量水。烧开后，小火烧制5分钟，中间加盐、白糖调味。
烧至驴耳朵豆角熟透。即可关火。
出锅装盘。
小贴士：烹制扁豆、四季豆时，一定将其熟透才可食用
“有一种扁豆，在东北习惯叫它“猪耳朵豆角”，还有一种扁豆，形状比“猪耳朵豆角”长，大出很多，所以也就形象的称它为“驴耳朵豆角”。”