Time 25分钟 Flavor 咸鲜
难度等级 ★★★☆☆
原料
牡蛎肉300克，中筋面粉150克，鸡蛋3个。
调料
香葱50克，精盐、味精各1/3小匙，胡椒粉适量，香油1/2小匙，植物油3大匙。
做法
1. 鸡蛋磕入碗中搅匀，再加入中筋面粉调匀成全蛋面糊；香葱择洗干净，切成末。
2. 牡蛎肉用清水浸泡，去掉杂质，洗净，再放入沸水锅中快速焯烫一下，捞出沥干。
3. 放入碗中，加入精盐、味精、香油、胡椒粉、香葱末拌匀，再放入全蛋面糊中，用筷子轻轻搅拌均匀。
4. 锅中加入植物油烧热，倒入适量牡蛎面糊摊成饼状，用中小火煎至两面呈金黄色、熟透时，取出沥油，装盘上桌即可。