准备食材:排骨:一斤左右,高汤:若干,蒜头:若干,生姜:若干,老酒:若干,盐:少量,味精:少量
做法:把煮白鸭的汤水用纱布过滤掉油脂,这样就有了清澈的高汤,如果大家没有也没关系,一样可以让排骨汤很美味。
材料呢:主要排骨一斤(用脊髓骨也不错的哦,那里的软筋多,对孩子有好处)我用的就是脊髓骨。记得要先把排骨洗干净,放开水里焯个3分钟,去血水,这样处理后的骨头就很干净了。
材料:排骨一斤(用脊髓骨也不错的哦,那里的软筋多,对孩子有好处)我用的就是脊髓骨。要先把排骨洗干净,放开水里焯个3分钟,去血水,这样处理后的骨头就很干净了。
汤放下去大概有大半锅。放入处理后的脊髓骨,放蒜头两个,生姜两片,绍酒两小勺,好了就这么简单。大火烧开转小火慢炖一小时以上。最后剩余小半锅水啦
汤煮好后先不放任何的调料,要吃的时候盛点出来,可以加玉米、香菇或者木耳什么的,根据自己的口味加辅助材料,然后加点盐,味精,以淡口味为主。
小贴士:其实这汤用了两小时,因为那高汤是我花了1小时煮的。像我这样上班的人平时真没工夫煲汤好费时间的。所以一般我都会一次煲个2-3次的分量,然后记住不放任何的调料,就这么原味的,这样的汤可以放冰箱膈天也不破坏它的营养和口感。要吃的时候盛点出来,可以加玉米、香菇或者木耳什么的,根据自己的口味加辅助材料,然后加点盐,味精,以淡口味为主。这样可以放心的让孩子光喝汤。
“虽然是秋天的节气了,可是天气还是一样闷热,咱家3岁的宝的胃口也时好时坏的,今天刚好是周末,给家人改善下伙食。一大早先去抓了只白鸭,准备给家人做个白斩鸭,刚好排骨也蛮新鲜的,就买了排骨,好久没做了,因为有点费时间。但是味道鲜美,操作简单,让你瞬间成为煲汤高手。我这道加了鸭子高汤的排骨汤原汁原味,孩子很爱喝。”