准备食材：面粉:适量,菠菜:适量,豆腐:适量,葱:适量,油:适量,盐:适量,酱油:适量,芝麻油:适量
做法：面粉加适量水、一点点盐和成光滑的面团。
菠菜剁碎，葱花剁碎。
豆腐沥水后用手抓碎。
加入盐、油、芝麻油、少许酱油拌匀。
将面团分成比饺子皮大一倍的小剂，擀成皮。
放入馅料。
包成饺子。
入刷了油的锅中煎至底面起黄壳。
加入没过饺子三分之一的水，大火烧开收干汁。
倒扣装盘。
小贴士：如果出锅时淋上水淀粉，就可做成冰花饺子。
“周末去娘家吃荠菜肉饺子，妈妈为不吃肉的小朋友的饭犯了愁，本打算给小朋友做拌菠菜，煎豆腐的，我用这两种材料做成了鲜美的煎饺，美中不足，老爸炸完花生米，我没刷锅，借着原来的油锅放了进去，结果，煎出的饺子底，有点黑。”