准备食材：面粉:适量,高粱面:适量,蒜薹:适量,木耳:适量,鸡蛋:适量,西红柿:适量,葱末:适量,食用油:适量,水淀粉:适量,盐:适量,香油:适量
做法：准备原料。
面粉加水和成面团，高粱面加一倍的面粉和成红色面团，两种面团和的和饺子面一样软硬就行。盖盖稍醒一会儿。
醒面的功夫就可以做菜啦，蒜薹切段，西红柿去皮用手捏碎，木耳泡发，鸡蛋打散。
炒锅油热后放入葱末炒香。
放蒜薹翻炒。
放入其他配料和盐加少许水略煮。
倒入水淀粉煮至粘稠。
淋入蛋液，打成蛋花。
淋少许香油，菜就做好啦。
开始做猫耳朵，醒好的面团擀开。
切成丁。
撒少许面粉防粘，用大拇指用力贴着砧板推，面就会自然卷成一个小卷啦。
用同样的方法做好高粱面猫耳朵。
煮锅倒水，水开后把两种猫耳朵同时放进去煮。
煮到全部浮起就熟啦。
浇上炒好的菜就可以吃啦。
小贴士：高粱面在超市，粮店都可以买到。
“山西人爱吃面食，我们会把普通的面粉变幻成各种形状，这款面食就是形似猫耳，所以取名猫耳朵，吃惯了白面做的，加点高粱面做成双色的即美观又增加了粗粮，很营养呢。”