准备食材：牛奶:400克,淡奶油:140克,蛋黄:50克,全蛋:25克,细砂糖:40克,香草精:少许,冷水:20克,热水:1大勺
做法：准备所需材料。
20克冷水放小锅内，倒入80克细砂糖，小火加热。
边加热边搅拌，直至棕红色带有焦糖味时加入1大勺热水，拌匀即可。
趁热倒入布丁模具底里，放凉备用。
牛奶倒入奶锅内，滴入几滴香草精，小火加热，加热至沸腾前关火，边加热边搅拌，以免糊底。
将淡奶油倒入煮好的牛奶中，搅拌均匀，煮至冒小泡即可关火。
蛋黄和全蛋混合，再加入40克细砂糖搅拌均匀。
将煮好的奶液缓缓的倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。
搅拌均匀。
然后过筛2遍，使布丁液更细腻。
倒入布丁模具里，撇去表面的气泡，将模具放入烤盘内，烤盘倒入1-1.5厘米高的热水，然后放入预热烤箱150度中下层，烤60分钟。
待凉后或冷藏食用。
成品
小贴士：熬焦糖时一定要小火，注意看糖焦的变化，熬过了会发苦不好吃。
烤好的布丁是微微颤动很嫩的样子，要根据模具的大小来缩短或增加时间。
烤好的布丁放冰箱冷藏后再食用味道更佳。
“添加了淡奶油的布丁，更加香滑细腻，奶香味更浓香，那种入口即化的感觉太美妙了”