准备食材：土豆:200克,紫包菜:100克,香菜:30克,蒜:适量,醋:适量,特级生抽:适量,白糖:适量,辣酱肉:适量
做法：紫包菜放入水中泡洗干净。
土豆去皮洗净后切成薄片再切成土豆丝。
把切好的土豆丝放入沸水锅中焯水约20秒后捞出冲凉。
把洗好的紫包菜切成细丝。
蒜去皮拍成蒜泥，香菜切小段。
取一小碗，放入蒜泥、再放入两匙特级生抽、一匙醋、一匙辣酱肉、少许白糖调成味汁。
把切好土豆丝和紫包菜丝放入一个大碗里。
放入香菜，浇上调好的味汁拌匀即可。
小贴士：凉拌菜的味汁依个人的口味调制。
“现在天气一天比一天热凉拌菜也成了餐桌上的主角，今天用紫包菜拌土豆丝，不但色泽好看，而且味道很好。 土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。紫包菜的营养丰富，含有丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等。”