准备食材：海绵蛋糕胚:2片,草莓:350克,奶油奶酪:150克,细砂糖:75克,酸奶:150克,鲜牛奶:120克,吉利丁片:4片,淡奶油:250克,酥饼:10根
做法：不喜欢糖酒液，所以没用朗姆酒。新鲜草莓用料理机打成蓉。
吉利丁片事先放入冰水中泡软，倒入牛奶，小火加热至吉利丁片融化，放一边备用。
奶酪加50克糖隔温水搅打至顺滑，加入酸奶搅拌均匀。加入草莓泥混合，拌匀，再加入2，搅拌均匀成草莓奶酪糊。
淡奶油加剩余的25克糖打发至纹路出现。
分次把淡奶油和草莓奶酪糊混合均匀，直至全部混合均匀。
在蛋糕模具的底部铺入一块圆形蛋糕片，贴着蛋糕模壁放一圈酥饼围边。
倒入一半的慕斯糊，再放入另一片蛋糕片。再倒入剩余的慕斯糊。表面平整后放入冰箱冷藏至少2小时以上。
取出，脱模，用草莓做装饰。喜欢奶油就打发一些。
小贴士：慕斯冷藏时间稍长一点效果更好。
海绵蛋糕片的做法，下次再发了。
“昨天是老爸76岁的生日，给他做了很喜欢吃的草莓奶酪慕斯蛋糕。家人对甜品的喜爱，激发了我学做甜品的兴趣，但是，需要更多的努力，才能带给家人更多的美味享受。在这里，也和大家一起分享。
这款蛋糕学习了月亮晶晶的做法，感谢分享。”