准备食材：蛋白:30克,白砂糖:10克,奶粉:4克,可可粉:1克,玉米淀粉:3克,白醋:3滴
做法：把蛋清分离出来
加入白醋，分3次放糖打发到硬性发泡
筛入奶粉、淀粉，翻拌均匀
取一半蛋白糊，放入可可粉
翻拌均匀
分别装入裱花袋中
裱花袋剪个口子，挤入烤盘
烤箱100度预热，放入中下层烤35分钟左右，再焖5分钟取出放凉
小贴士：打发蛋白一定要在无油无水的盆中进行打发。放入粉类要用翻拌的手法，否则容易消泡。
“以前做糕点多下来的蛋白我或者做面包，或者炒菜吃，这次做的这个蛋白糖简单易学，香脆可口、入口即化。就是糖量下次再要减少，我觉得有点偏甜。”