准备食材：黄油:120G,糖粉:50G,盐:1G,低粉:200G,蛋:50G,奶油芝士:150G,砂糖:50G,酸黄油:50G,蛋 黄:2只,鲜奶油:50G,柠檬汁:6G
做法：黄油软化，轻搅拌
加入糖粉，打发至色白
分次加入鸡蛋
加入低粉搅拌，由上方轻按压
等聚拢成团，适当硬度，不能过度搅拌造成太湿
用刮刀由中间对切
将半块面团重叠在另一块面团上，轻压。
面团不散开，撒些粉，由上方轻压之后再压成厚1至2公分大圆形，入冰箱冷藏1小时
取出之后在工作台上撒粉，推开面团，入模，打一些洞眼
预热烤箱180度，烤制18分钟，放入芝士料
制作芝士料：奶油芝士打发之顺滑
分次加入砂糖搅拌
加入酸黄油，打发
分次加入蛋黄
分次加鲜奶油
搅拌至顺滑
入底用刮刀刮平
烤箱160度烤制25分钟之后放上层烤5分钟上色
等冷却之后用软化巧克力写上Happy Easter，入冰箱三小时之上开吃或隔夜
小贴士：不要过度搓揉是做出酥脆口感的关键
“为HAPPY EASTER 制作一款挞，明天将分享于30年前同窗好友。”