准备食材:面粉:800g,猪肉馅:600g,芹菜:500g,葱:适量,姜:适量,酱油:1大汤匙,香油:适量,黑胡椒粉:适量,盐:根据个人口味,料酒:适量
做法:配料:芹菜、酱油、葱、姜、黑胡椒粉、料酒
将葱、姜切成碎末备用
猪肉馅是超市有售肥肉与瘦肉比例为3:7的那种;倒入料酒、黑胡椒粉、姜末、香油。肉馅入味30分钟。注意:先不用放葱哦!!!
要记得葱是什么时候包饺子,什么时候将葱放入肉馅中,将芹菜用热水焯一下,剁碎放入猪肉馅中搅拌,颜色很漂亮!O(∩_∩)O~
肉馅拌好了!
白花花的面粉就没什么可说了,做饺子的必需品啦,将面和好备用
把和好的面揪成小面团擀皮儿
饺子包好啦,只待下锅煮喽~大功告成!!!
小贴士:1.肉馅的肥肉和瘦肉的比例最好是3:7;
2.打肉馅的时候可以在里面打个鸡蛋,这样可以使肉馅鲜嫩;
3.芹菜并没有把水分攥出去,这样煮熟的饺子会有些许的汤汁;
4.要记得葱是什么时候包饺子,什么时候将葱放入肉馅中,搅拌后再将芹菜末放入进行搅拌,这样没有葱的异味,也使肉馅和芹菜更好的融合,不会出汤水。
“胖妞是我对老妈的昵称!包饺子的流程全部老妈自己搞定,我只负责拍照并发布菜谱(*^__^*) 嘻嘻……”