准备食材：山药:500克,大葱:25克,姜:5克,盐:10克,色拉油:适量,香醋:一小勺
做法：将山药皮刮掉，带手套刮，免得山药须过敏。
将山药切成2-3毫米的片状。然后泡到凉水盆里。
切葱花、姜丝。
待炒勺热后倒入色拉油，油热后，搁入葱花姜丝，接着倒入山药片。放盐。注意：山药片从清水中用漏勺捞出后，可以直接倒入炒锅。
翻炒大约1-2分钟，后倒入香醋。可以出锅了。整个过程控制在5分钟之内。否则山药要炒烂了。
小贴士：1、山药不能切的太薄，否则炒的过程会烂。也可以切块状。
2、用凉水拔一遍，否则炒出来很粘，不脆。
“很简单的一道家常菜，没有什么技术含量。昨晚的晚餐菜，炒了一个山药片，还有一道是肉丝蒜号。熬了黑米 红枣枸杞粥。发张照片。”