《紫薯开花馒头》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:紫薯:1个,面粉:200g,牛奶:50ml,酵母:3g,糖:适量

做法:紫薯切丁,放在锅里蒸熟
放入面包机中,摊凉
放入其它材料
按发面团的键
这是揉好的面团,因为只有一个紫薯,所以加的其它材料也不多,感觉面团挺少的
整形
揉成圆形,放入蒸笼中,蒸笼布先打湿
水热后放下蒸笼,蒸十分钟左右
个个馒头都开花了

小贴士:1、紫薯直接切丁,更容易熟,而且蒸熟后不用再处理,和面的时候会和散,就算有不完全散的也不影响口感。
2、我只用了一个小紫薯,如果紫薯大个相应的面粉也要多加,因为我做红薯馒头时发现红薯的比例太大,会感觉吃起来有点粘
3、紫薯冷却后再放酵母,才不会把酵母菌杀死。
4、这是甜的馒头,所以糖可以多放一些。
5、不知是不是因为热水才下锅蒸,两次的馒头都开花了。

“紫薯也是红薯的品种之一,除了红薯本身的营养之外还有硒元素及花青素。而花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

紫薯我平时的做法主要都是直接蒸食,或者煮粥,当然也有些人用来做各式的糕点,因为其梦幻般的颜色,真是让人着迷。红薯馒头的成功着实让我高兴,紫薯的颜色比红薯更加的好,而且也是开花了,日子真是红红火火呢。”