准备食材：猪腰:2个,青椒:适量,香菇:适量,葱:适量,姜:适量,干辣椒:适量,蒜:适量,生抽:适量,老抽:适量,糖:适量,香油:适量,盐:适量,白酒:适量,料酒:适量,生粉:适量,红椒:适量
做法：准备好食材。
把猪腰对半切开，剔除筋膜。
斜刀45度切下，不要切断。然后再直刀切，先切二刀不断，第三刀切断。
把腰花放入容器中，加入白酒和生粉。
用手抓出血水，冲洗干净。再重复用白酒洗一遍。
洗好后，沥出水份，加入盐、料酒、生粉抓匀。
锅中烧水，水开加油和盐，小火加入腰花氽2分钟捞出。
把香菇在热水煮下捞出备用。
切好葱、姜、蒜、辣椒。
青红椒切成菱形块。
碗中加入生抽、老抽、糖、盐、醋、香油、水、生粉拌匀成碗汁。
锅中入油烧热，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
加入青红椒炒入味。
加入腰花炒。
放入碗汁炒匀出锅。
小贴士：腰花用白酒和面粉洗能洗掉里面的血水和噪味。
“这道菜是微辣的，调配碗汁属于混合口味。”