准备食材：水碱面:适量,芝麻酱:适量,香油:适量,海米:适量,火腿肠:适量,辣椒油:适量,辣萝卜丁:适量,味精:适量,葱:适量,甜蒜头:适量,醋:适量,酱油:适量,胡椒:适量
做法：面粉里加碱压制出来的面条,在武汉的菜场超市很容易买到.
捞出来的面摊在一个大面积的平盘内,边加油,边用筷子挑起面,以便于面不粘黏。确保每根面条上面都有油，这样面条就不会黏在一起，然后放凉.天热时,最好旁边放个电扇,边抻边吹.
吃时再放在沸水里烫热.
用漏勺沥干装入盘中.
芝麻酱一定要事先用香油调制好,水和酱油都是不行的.
添加各种图中调料,加辣椒油,香油,芝麻酱,酱油,醋,胡椒,味精.外面卖的是不加海米,火腿肠的.
搅拌均匀.
这是拌匀后的面条,油润香气袭人,此面没什么汤汁,常见的搭配一杯豆浆,或是一杯清米酒.随意搭配任何饮品.
小贴士：抻面一定要锅大水宽,中间要添加一次凉水,面一定要只煮到7.8成熟,抻面速度要快.
“热干面武汉最常见武汉人最爱的早餐.街头巷尾随处可见过早吃热干面的人（武汉把吃早餐叫过早）.
色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、辣萝卜丁,辣椒油等配料，具有面条筋实 色泽淡黄油润 香味浓郁可口.”