准备食材：鸡翅:一袋,葱:适量,姜:适量,盐:适量,料酒:适量,酱油:适量,糖:适量,醋:少许
做法：将鸡翅洗净。
在鸡翅上各划几刀，以便入味。
葱切段、姜切片。
锅放底油，油热后放入葱姜爆香。
放入鸡翅，翻炒几下，待鸡皮略发黄。
加入清水，水量刚好没过鸡翅。
加入料酒、盐、酱油、糖、少许醋。大火烧开，然后转中火，不盖盖，烧到汤汁减少一半时，就要不停翻动，以免糊锅底，待汤汁继续减少并浓稠后，出锅。
装盘，开饭咯！
小贴士：1、此做法，一定要先加盐，不要等到鸡翅烧软后再加盐，否则不入味。
2、一定不要盖盖子，让锅里的水保持沸腾状态，鸡翅很好熟，也很好软，这样烧出来，肉不会太烂，很嫩，也不硬。
3、醋少放一些，糖多放一些。