《闽菜–酿豆腐》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:豆腐:800克,猪肉:150克,虾米:25克,香菇:50克,木耳:30克,大葱:10克,酱油:5克,盐:5克,料酒:10,白砂糖:10克,淀粉:10克,味精:3克,胡椒粉:3克,色拉油:30克

做法:先把猪肉切成泥。
葱、姜切碎,香菇、木耳洗净。虾米备好。
豆腐一块。
把香菇、木耳切成末,放入肉馅中。
豆腐切成4 厘米见方,2.5 厘米厚的块,挖去豆腐块的中心部分成凹形。
肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅,酿入豆腐中间。
锅里放油,放入豆腐馅面向下。
上色后翻过来再煎另一面。
倒入高汤150毫升、酱油、白糖、味精烧开,转小火焖入昧,收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。
出锅装盘,撒上葱、椒碎点缀,就可以吃了。

小贴士:豆腐泥与馅心的比例为2比1为好

“菜的特点:咸鲜口味,汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美。”