准备食材：沙钻鱼:500g,葱:1棵,姜:5g,蒜:5g,盐:5g,鸡粉:1g,生抽:5g,蚝油:3g,胡椒粉:1g
做法：沙钻鱼去鳃和内脏洗净，葱蒜切碎。
热锅下油，加5g盐，放入鱼，煎至表面微黄。
加入葱白和蒜粒香.。
加入少量清水和调味料，翻炒至水分收干，洒上葱花。
小贴士：处理时鱼鳞要刮干净；煎制时最好使用不粘锅，实在没有不粘锅可以选用撒盐的方式来防止粘锅；
因为干煎所以1调味最好用少许清水调匀以炝锅形式来使调味料更均匀入味。
“热带风暴终于过去，又是天朗气清。其实有风暴过来并不一定是坏事，只要不是太猛烈就好。带来的丰富雨水减缓了旱情，也使炎热的夏天降降温。风暴过去，渔船出海，海鲜也就新鲜了。”