准备食材：鸭子:一只,板栗:200克,米酒:150毫升,葱:适量,八角:适量,桂皮:适量,干红辣椒:适量,蒜瓣:适量,姜:适量,食用油:适量,糖:适量,盐:适量,老抽:适量
做法：鸭子洗净斩块，放入加了米酒的开水中焯2分钟，沥干水分；
准备米酒一碗（自酿的，约150毫升）；
板栗入开水中烫着，一个一个拿出来剥去皮，搓成两半；葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、桂皮准备好；
炒锅上火倒油烧热放入葱姜等爆香，随后放入鸭肉翻炒片刻；
接着倒入老抽、醋、糖、盐、米酒、水，翻匀，盖上盖子烧开，转小火烧40分钟；
约40分钟后加入板栗和蒜瓣，炒匀，盖上盖子再烧20分钟；
汤汁浓稠时调入味精即可。
小贴士：菜品特点：鸭肉酥烂、栗子面香，还透出淡淡的米酒香。
“初秋正是板栗飘香的时候，趁着新鲜拿来煮着吃、配菜吃、炒着吃，不管怎么吃，那就一个字——香。
今天带来的是板栗米酒鸭。”