《怪味鲫鱼》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:河鲫鱼:500克,香葱:适量,生姜:适量,郫县豆瓣酱:适量,老干妈:适量,豆豉:适量,白糖:适量,陈醋:适量,老抽:适量,料酒:适量,蒜头:适量,味精:适量,食用油:适量

做法:1)活杀河鲫鱼、治净、控干水分。生姜切片,葱切末。
2)锅中放油,下姜片爆香。煎炸河鲫鱼。
3)炸至两面金黄捞出控油(偏老些)。
4)留少许底油,下鲫鱼烹料酒,加老抽及水,大火煮开。
5)加郫县豆瓣酱、蒜头。
6)加入老干妈。
7)一大勺豆豉。
8)加白糖、香醋,调整自己喜好的口味。
9)收干汁水,撒葱花装盆出锅。

小贴士:鲫鱼炸得佷酥哦,除了大骨头小刺都吃掉了。重口味、烧制入味是关键^_^

“怪味就是有咸有甜、有酸有辣、有鲜有麻,区别于鱼香菜的小酸小甜小辣,个人喜欢什么口味就偏重什么口味的一道重口味菜^_^”