准备食材：汤种:100克,黑麦粉:50克,高筋粉:220克,燕麦:20克,核桃仁:25克,鸡蛋:52克,水:50克,红糖:45克,酵母:3克,盐:2克,黄油:20克
做法：将水、红糖、鸡蛋、酵母放入面包桶、搅拌一分钟，静置2分钟，然后放入冷却的汤种、高粉、黑麦粉搅拌一分钟后，再加入切碎的核桃仁、燕麦、盐，揉20分钟后再加入黄油揉20分钟。将面包桶取出，上面盖湿布，室温发酵大约一个半小时，发酵至2.5倍大左右，取出，排气，分割成两份，醒10分钟。
取一个面团擀开。
从一端折叠。
另一端也折叠。
擀一下，以同样的方式，从一端折叠。
另一端也折叠。
然后将烤盘放入烤箱，底放盘热水，大约发酵一个小时。
然后用刀片在上面划几刀，烤箱预热190度，上下火，中下层烤20分钟，中途盖锡纸。
小贴士：1、汤种是将100克水与20克面粉加热至65度左右，将面粉糊化，让面粉吸水性更好，做出的面包更柔软。
2、我加的燕麦不是即食燕麦，当然用即食燕麦也是可以的。
“粗犷的外表，柔软的内心！”