《清蒸白鱼头》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:白鱼头:1个,葱:适量,姜:适量,盐:适量,料酒:适量,蒸鱼豉油:适量,热油:适量,鸡精:适量

做法:把鱼去鳞去鳃去肚肠,洗净。
准备葱,姜。
把鱼对剖,并在鱼身横切几刀,里外用盐抹上。
在鱼身放些姜片,倒入料酒。
水开,隔水清蒸3分钟。
把蒸鱼盆里的水倒掉。
再蒸10分钟,闷2分钟,把姜片去掉,蒸鱼的汁再倒掉。
撒些鸡精,倒适量蒸鱼豉油。
在鱼身摆上姜丝。
摆上葱丝。
浇上热油即可。

小贴士:1.一定要等水开了再蒸鱼。
2.把蒸鱼的水倒掉2次,就没有腥味了。
3.鱼头的背面不要剖开,要连着。

“粤式清蒸鱼,最讲究原汁原味。调料不多,清淡好吃。”