准备食材：北豆腐:适量,肉馅:适量,姜:适量,葱:适量,淀粉:适量,料酒:适量,白胡椒粉:适量,盐:适量,香油:适量
做法：盒装北豆腐（不能是南豆腐，水分太多）用手抓碎
加入肉馅拌匀
加入淀粉，拌匀，如果豆腐含水多就需要多加淀粉，不然一会儿丸子不能成团
加入葱姜碎、香油（没拍上）、料酒、白胡椒粉、盐调味
用手团成丸子
水烧开，然后关小火让水不沸腾，此时一个个下入豆腐丸子，使其受热定型后再开中小火，以免丸子散开
水开后撇去浮沫，加入葱姜段、盐，煮至丸子漂浮起来即可。
小贴士：成品汤里已经有一层油花，所以没有再加香油，这个随个人喜好。