准备食材：排骨:500g,怀山:2根,葱姜:几片,油:2汤匙,老抽:1茶匙,生抽:2汤匙,八角:1个,桂皮:1小块
做法：排骨在水中浸泡一会，冲洗几遍去除血水。山药洗净。
山药去皮切块。
排骨炒一遍，冲洗干净。
锅里热油，放入葱姜爆香。
放入排骨煸炒一下。
加入老抽和生抽继续翻炒一会。
倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30分钟。
加入怀山药，继续炖20分钟。
至山药绵软，汤汁浓稠即可。
小贴士：生抽和老抽都有盐味，可以根据自己口味，在出锅前5分钟烹入少量盐。
“相对于普通山药，怀山药的营养价值更高。医者多评价它“温补”“性平”，是 “药食同源”的典范，即可以当成正常食物充饥使用，用者没有避忌，适宜于任何人群、任何体质，包括老人、儿童、孕妇和其他特殊人群。
怀山药的口感更加粘而厚重，用于炖菜更加合适。与排骨炖在一起，更能吸收排骨的香味。”