《阳春面》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:挂面:200g,生抽:适量,盐:适量,味精:适量,葱:适量,西红柿:适量,鸡汤:适量

做法:挂面200g【可以选择切面、手擀面都行;淡味生抽、葱、西红柿【选择任意蔬菜均可。
把西红柿切片、葱切丝或圆圈均可。
碗内放入葱花、盐、味精、淡味生抽。备用。
锅中放入鸡汤烧开。
放入面条煮熟。
放入西红柿开锅后,即可关火。
把汤汁先盛入碗中,使盐和味精溶化,并使葱花断生。
再把面条盛入碗内,西红柿【也可以换成其它叶菜放在上面,剩余的汤汁浇上即可。

小贴士:如果不用鸡汤,碗中的调料一定要加点猪油或者鸡油。

“【阳春面又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文,故称阳春面。 煮这种面的面条一般没有规限,细如龙须面或者粗如宽面均可使用。

      做阳春面最重要的就是炸葱油,另外,做阳春面用猪油也是很关键的一点,一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。阳春面清汤白面看似无味,实际上精华都在汤里。

      【阳春面做法简单方便,省时快捷。馋嘴乐今天做了一些改良,没有用葱油,改用了鸡汤,味道也是相当地不错。”