准备食材：乌鸡:400克,新鲜淮山:300克,胡萝卜:50克,盐:适量,姜:3克
做法：原料准备好；
胡萝卜去皮切小块，姜去皮拍碎；
砂锅内倒入适量水，放入姜片，开小火加热；
淮山去皮切块泡入醋水中防止发黑；
乌鸡入热水中焯去血水；
乌鸡移入砂锅中，放入淮山；
放入胡萝卜，大火烧开转最小火煲90分钟关火，入适量盐调味即成；
成品。
小贴士：1、鲜淮山去皮后易发黑，应置于加了白醋的水中，防止发黑，没醋也可直接放于清水中；
2、煲汤最好用砂锅，加热效果缓慢持续，也不担心溢出；
3、煲汤应在煲好后再调味，以保持其鲜甜的口感。
“淮山煲乌鸡是道很补的汤煲，乌鸡肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，容易被人体吸收利用，有滋补养身、强壮身体的作用；鲜淮山营养丰富，是食疗、药疗的常用品，能补脾养胃，补肺养肾。
这道汤煲材料搭配简洁，汤色清透，清甜养眼。”