准备食材：鲩鱼肉:150克,鸡蛋:一个,香菜:一棵,葱:两颗,姜丝:一茶匙,马蹄粉:一汤匙
做法：鲩鱼切成薄片,放盐,料酒,生粉拌匀腌10分钟.
鸡蛋打散,香菜,葱切成粒.马蹄粉加2汤匙清水调匀备用.
清水姜丝放进锅里.大火烧开后,下鱼片轻轻划散，然后把湿马蹄粉徐徐倒进汤里,到清汤变粘稠时下盐调味,接着把火调到最小,把鸡蛋液沿着锅边慢慢倒进汤里,一边倒一边用筷子慢慢搞拌,倒完后马上滴些香油洒上葱花香菜末即可熄火盛起来.
小贴士：一定先下马蹄粉煮开后再下蛋液，煮出的蛋花才漂亮。
“今天给大家上一个营养又鲜美的汤羹——芙蓉鱼羹,做法非常简单而且容易吸收.”