准备食材：鸭:适量,油豆腐:适量,姜 葱 蒜:适量,辣椒:适量,盐:适量,啤酒:适量,生抽:适量
做法：油豆腐2小袋，姜蒜切片，葱切段，辣椒切段。
鸭肉1/4只，解冻，洗净。
青岛啤酒一瓶。
锅里烧开水，焯一下鸭肉。
把焯好的鸭肉里挑出肥的鸭肉放在锅里煎。（不用加油，煎出的油会很多的）
煎出足够的油后加入蒜片、姜片、辣椒段和葱白段爆香。
加入鸭肉翻炒。
加入一勺白醋和一勺料酒翻炒，烧干。
加入啤酒淹过鸭肉，加盖烧开。
烧开后加入油豆腐继续烧。
烧至快干时加入两勺生抽和盐调味。
最后加入葱段翻炒均匀即可。
小贴士：生抽和盐最后加可以使鸭肉的肉质更酥松，如果一开始就加会使鸭肉很有韧性。
“对啤酒鸭的一次新尝试，还是不错的。”